手剥笋

【原料】手剥笋

【配料】食用(yòng)盐、白砂糖、味精、使用(yòng)香辛料

【营养价值】具有(yǒu)高蛋白,低脂肪、低淀粉、多(duō)纤维等，历来被视為(wèi)菜中精品。 富含活性精纤维素,能(néng)促肠壁的蠕动。

利用(yòng)天目山(shān)地带高山(shān)野生小(xiǎo)笋，经長(cháng)时间蒸、煮、高温杀菌精制而成的，较好地保持了山(shān)地野笋的原始口味。

味道清鲜纯正，品尝后能(néng)立马感受到来自大自然的独特味道，因其在加工过程中不去壳，食用(yòng)时用(yòng)手剥壳而得名。

这是道凉菜，一般能(néng)一口气连吃三四根。上来后，笋都一手半長(cháng)左右，粗细适中，慢慢剥，从头吃到尾，开头是嫩笋部分(fēn)，味道怪怪的，有(yǒu)点陈腐的感觉，吃到底根开始脆起来，咬起来发出咯嘣一响，味道也出来了，带鲜，微辣味，感觉还是很(hěn)清新(xīn)的。